Safran de Taliouine Bio

Description

Parfum, remède, aromate ou colorant, le safran a différentes utilisations et possède de nombreuses vertus thérapeutiques.

“Ce qui est rare est précieux”. Le safran, qui fleurit en hiver en fait partie. Les récoltes ont lieu avant le lever du soleil pour préserver la substance de la Fleur. Les safranières sont mobilisées de fin novembre. Après la récolte, le pistil est extrait de la fleur à la main puis conservé à l’abri de l’air de lumière. Il est ensuite séché. Un hectare de safran permet de produire en moyenne 4,5 kg d’épice. Une safranière bien entretenue permet d’en obtenir jusqu’à 8 kg.

Riche en vitamine B2 et en provitamine A, on prête au safran de nombreuses vertus thérapeutiques naturelles. Il est utilisé pour masser les gencives des bébés, c’est un excellent régulateur menstruel, un antiseptique, analgésique et tonique, il agit sur le système nerveux, la dépression, calme les crampes et l’asthme, ralentit le rythme cardiaque, traite les hématomes, stimule la respiration, facilite la digestion, soulage le foie et fluidifie le sang. Le safran a des effets préventifs contre Alzheimer et la dégénérescence musculaire liée à l’âge. Il influe contre le cancer gastrique, colorectal, du sein, de la prostate, des ovaires, du pancréas, du foie, du poumon ou de la peau. Il a autrefois été un remède efficace contre la peste noire.

Utilisation:

On aime le safran pour ses notes florales et la couleur jaune orangée qu’il donne aux préparations. Ajouter le mi-cuisson pour qu’il développe convenablement ses arômes. Ajouté trop tôt ses aromes se dissipent. Ça serait dommage pour l’épice la plus chère du monde

Le saviez-vous ?

Le safran est le pistil de la fleur de Crocus.

Très onéreux, il est vendu par petit pots d’un ou deux grammes.

il faut 150 000 fleurs pour produire 1 kg de safran, «ce qui est rare est précieux»,

1 ha de safran permet de produire en moyenne 4,5 kg d’épice.

Michel Ange s’est servi du safran pour peindre la chapelle Sixtine.