Épice Colombo – 45g – France

4.95

Épice Columbo – 45g – France

  • Curry indien revisité à la tradition antillaise
  • Utilisé pour les plats portant le même nom
  • Mélanges de 10 épices
  • Idéal sur vos produits de la mer, viandes et plats vegans

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Catégorie : Product ID: 1293

Description

Épice Columbo – 45g – France

L’épices Colombo est un curry indien revisité à la tradition antillaise ou il entre dans l’élaboration de plats en sauce qui portent son nom. Sa couleur jaune or marie les saveurs du curcuma, de coriandre et de cumin…

La poudre de colombo est surtout consommée aux Antilles françaises (Guadeloupe, Martinique, Saint-Martin et Saint-Barthélemy (Saint-Barth)) et dans les petites îles des Saintes, Marie-Galante et La Désirade. Cependant, comme ses origines sont indiennes, il entre également dans les recettes jamaïcaines et trinidadiennes. Le mélange d’épices est également appelé poudre de Colombo ou curry antillais.

Cette recette fait surtout appel à des épices entières en vrac : les épices contiennent des huiles essentielles, qui se dissipent plus rapidement une fois moulues ; les épices entières ont une durée de conservation plus longue et une essence plus forte. De plus, plusieurs de ces épices sont utilisées dans la poudre de curry et le garam masala, vous pouvez donc en fabriquer aussi. Cependant, vous pouvez utiliser des épices pré-moulues.

Idéal sur vos produits de la mer, viandes et plats vegans.

Ingrédient

  • Curcuma
  • Sel
  • Cumin
  • Coriandre
  • Fenouil
  • Carvi
  • Gingembre
  • Piment fort
  • Fenugrec
  • Laurier

Informations complémentaires

Poids 0.138 kg

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